Fantakuchen

Vor kurzem haben wir unsere Nachbarn im Haus eingeladen, um sie kennenzulernen. 

Es gab Fanta-Kuchen, einen erfrischenden Pfirsichkuchen, den ich gerade im Sommer empfehlen kann.

Fantaschnitten mit Pfirsichschmand

Zutaten

Teig

- 4 Eier

- 250 g Zucker

- 1 Pck. Vanillezucker

- 125 ml Speiseöl

- 150 ml Fanta

- 250 g Weizenmehl

- 3 gestr. TL Backpulver

Belag

- 2 Dosen Pfirsiche (á 470 g Abtropfgewicht)

- 600 ml Schlagsahne

- 3 Pck. Sahnesteif

- 5 Pck. Vanillezucker

- 500 g Schmand

- Zimtzucker

Zubereitung

Teig

Eier, Zucker, Vanillezucker schaumig schlagen. Öl und Fanta unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, sieben und portionsweise unterrühren. Teig auf ien gefettetes Backblech streichen, backen (180 Grad, O/U-Hitze), ca. 25 Minuten.

Boden erkalten lassen. 

Belag

Pfirsiche abtropfen lassen, in kleine Stücke schneiden. Sahne mit Sahnesteif und 3 Pck. Vanillezucker steif schlagen. Schmand mit restlichem Vanillezucker verrühren. Pfirsichstücke unter den Schmand rühren und Sahne locker unterheben. Masse auf Kuchen streichen und mit Zimtzucker berieseln.

:)