Es ist wieder Rhabarberzeit und gestern habe ich ein Rhabarberkompott gemacht, das besonders gut zu Vanillejoghurt passt...
Man braucht:
1 kg Rhabarber
100-150 g Zucker (je nachdem, wie süß man es mag)
1 unbehandelte Zitrone
Zimt
Der Rhabarber wird klein geschnitten und mit Zucker, Zimt (so viel, wie man mag) und ein bisschen abgeriebener Zitronenschale und Zitronensaft gemischt. Dann eine Stunde ziehen lassen, ein paar Minuten köcheln und am Schluss pürieren! Man braucht kein Wasser hinzufügen, der Zucker entzieht genug Flüssigkeit.
Mhhh....
